搅拌器的策划书

搅拌器的策划书

目录

搅拌器的策划书 .................................................................................................................................. 2

一、概述 ...................................................................................................................................... 2

二、搅拌器的用途 ...................................................................................................................... 2

三：使用方法： .......................................................................................................................... 2

四、阿尔法变频器的特点 .......................................................................................................... 2

五、使用效果 .............................................................................................................................. 3

六、搅拌器改良方案 .................................................................................................................. 3

1.1减速机 ............................................................................................................................ 3

1.2设备基座 ........................................................................................................................ 3

1.3叶轮................................................................................................................................ 4

1.4其他改进 ........................................................................................................................ 4

搅拌器的策划书

一、概述

随着国内经济的迅速增长，国民消费水平提高，食品行业迅速壮大，食品搅拌机的需求量增加。食品搅拌机主要应用于商用厨房对食品物料的混合搅拌，多功能食品搅拌机集合了搅拌，打鸡蛋，打奶油，和面的多重功能，主要应用于西餐厨房以及烘焙行业如面包房，西饼屋，西点屋，咖啡厅等。当今的食品机械产业得到了飞速发展, 其发展趋势为:

(1)便于操作, 安全可靠，维护简便;

(2)坚固耐用, 即使操作不当，也不易发生故障;

(3)重量轻、体积小;

(4)使生产的产品质量稳定、效率提高。在这种情况下就出现了无级调速变频器的和面机，多功能搅拌机。

二、搅拌器的用途

1.蛇形搅拌器：用于低速状态下搅拌高粘度食物，如和面。

2.拍形搅拌器：用于搅拌中粘度食物，如拌馅。

3.花蕾形搅拌器：用于高速状态下搅拌低粘度食物，如打蛋液，打奶油等。

三：使用方法

将原料加入盛料桶中，盖好安全罩后，启动搅拌机。根据食物的粘稠度来选择适合的搅拌器和搅拌速度，能使机器处于良好的工作状态，并达致理想的搅拌效果。搅拌高粘度食物（如面粉）时，应选择最低转速；搅拌低粘度食物时，则可选择较高转速。如果您使用高转速来搅拌高粘度食物时，这将达不到理想的搅拌效果，并将导致机器的磨损加快。

四、阿尔法变频器的特点

阿尔法系列变频器.低率输出转矩大，速度精度高，价格合理，功能齐全，质量稳定可靠。阿尔法变频器具有以下特点

1 电机控制专用CPU，空间矢量PWM控制，超静音稳定运行。

2 低频力矩特性好，低速额定转矩输出运行稳定。

3 通过EMC测试，抗干扰能力强。

4 先进的自动转矩补偿功能设计，负载适应能力强。

5 对输出电流实时检控，具有很好的动态响应能力。

6 功能完善，多达40种保护及报警功能。

五、使用效果

食品搅拌机使用阿尔法变频器后，实现无级调速，适应电位器与多档位调速结合等多种控制模式，力矩大，运行平稳，电机噪音小。而作为电机驱动装置的变频器将在一定程度上改变食品机械的整体装备水平。其功效基于以下二点:

(1) 增加产量、降低成本。可以提高生产技术, 使产品产量和品质都得到提高，并能有效节约成本，实现利润最大化;

(2)实现控制的软件化，提高功能，通过转矩补偿、防止失速和重合闸等功能，实现不跳闸运行

六、搅拌器改良方案

1.1减速机

减速机作为推流搅拌器中的关键部件，由于处于特殊的作业环境中，因此发挥重要作用。同时也为减速机的选型提出较多要求，如能耗低、效率高、结构紧凑、震动小、重量轻等。由于减速机的结构对推流搅拌器的尺寸产生直接影响，因此推流搅拌器的轴向尺寸越小，则设备的中心将越靠近轴向力的支撑点。那么在设备运行过程中，就会减少摆动，降低振动率。零件的重量轻，震动小，则便于搬运与维护，且具备良好的润滑性能，更利于延长工作效率与使用寿命。

1.2设备基座

应用推流搅拌器，其基座可确保整个设备的正常运行，是重要的辅助部件。通过对现场设备故障的分析，很多零件存在不牢固缺陷，在进行空负荷试车过程中，形成较大的振动与摇摆，进而造成设备运行时的受力不均，甚至引起主机联结螺栓松动，对设备的轴承与齿轮破坏、密封破坏等产生影响。

一般情况下，在安装设备时，牢固设备是最基本的要求，但是由于推流搅拌器的工况特

殊，一方面需要确保设备的稳定运行，另一方面需保证设备带水起吊，并发挥安装复位功能。但是二者之间存在矛盾，既需要牢固，又需要吊起和复位。这样，就给设备基座的.应用提出了更高要求，在支撑设备过程中，应注意减震、防松及夹紧，在设备维护过程中，则确保起吊的便捷性。虽然基座具有重要作用，但是设备生产厂家主要集中于改进设备的主体结构，因此设备故障仍然无法避免。当前，市场常用的推流搅拌器主要为单管托架式、单点支撑式、悬臂坐凳式以及平板托架式等。最近投放市场使用的床式V型坠吸振耦合基座，由于具有特殊结构，因此可以支持推流搅拌器的自动楔紧以及自然加固，实现自动就位、自动对中以及自动固定。另外，在V型块的坡面加装橡胶减震垫，可实现吸收、振动功能，避免产生冲击荷载力，将设备调试到位。

1.3叶轮

叶轮作为推流搅拌器的关键部件之一，决定了搅拌混合液的效果以及设备推力状况。在叶轮转动过程中，对液体产生一定剪切力，形成液体的离心力与推动力。对于轴向推力来说，可推动液体的前进运动，而径向离心力则用于搅拌液体，形成横向搅拌力。因此，应用潜水推进器，可对池体中的液体进行搅拌，避免出现沉淀作用。叶轮的结构尺寸与结构形式，是提高推流搅拌器性能的主要因素，而推流搅拌器以推流作用为主，其次为搅拌混合功能，叶轮结构可以结合实际情况而优化设计。由于各个生产厂家的能力水平、技术等有所差异，因此在叶轮具体结构形式方面也各具特征。当前，市场上最常见的叶片形式主要为薄型双曲线形、香蕉型等。

1.4其他改进

采用耐高温、耐潮湿的优质绝缘漆，再加上真空浸漆工艺，提高潜水电机定子的耐潮性、绝缘性等，确保电机工作效率与使用寿命。为了确保推流搅拌器和减速器的正常、安全工作，可采取三道密封技术，即单端面机械密封、双端面机械密封、聚四氟乙烯密封。

由上可见，推流搅拌器应用较为先进的控制系统和保护功能，当前已经投入市场应用，并取得良好的经济效益与社会效益。经过系统优化选型，增强保护功能，经过各种慎重选型以及技术优化，极大提高产品的运行性能。